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吃出来的万亿休闲零食赛道,如何凭借人力资源数字化突围
 [打印]添加时间:2022-09-24   有效期:不限 至 不限   浏览次数:110
   休闲零食作为多消费场景的品类,2018年市场规模达10297亿元,成为具备万亿市场规模的赛道。但是在疫情影响下,线下消费疲软,休闲零食赛道的增速处于下降趋势,2021年的同比增长率由2020年的12.4%降为7.9%,部分企业甚至处于增收不增利的困境中。短期内疫情影响还会存在,而消费者的需求也出现新的变化,未来休闲零食赛道将呈现什么样的景象?相关企业又该如何应对?
 
  休闲零食赛道发展受挫,自身竞争力还需提升
 
  休闲零食赛道的上游企业为原材料提供商,受农产品、畜产品的价格变动影响大。在疫情反复,加之俄乌冲突的持续对钾肥、氮肥等的影响,都将助推农产品价格的上扬,进而对休闲零食赛道的下游企业造成成本压力。2022年4月份以来,包括乐事、卫龙、玉峰在内的多家零食巨头宣布涨价,原因在于原材料、辅料、能源等成本的上升。
 
  数据来源:公开渠道
 
  休闲零食行业进入门槛低,内部市场竞争较为激烈,与此同时,其他赛道诸如新茶饮、餐饮也都在持续推出自己的零食品牌,包括奈雪、海底捞等,折射出相关赛道对于消费者场景的抓取。虽然休闲零食几乎属于全时段消费品类,但不同场景下对零食消费的需求也会存在差异。在休闲零食赛道竞争激烈、产品同质化严重的背景下,本身也需要在场景化消费上寻求亮点。而其他赛道相关的变化关联着消费者需求的变化情况,因此也要保持关注。
 
  所以,休闲零食赛道受到原材料成本上升、消费疲软的不利影响,以及其他赛道将休闲零食作为补充消费场景,都在为休闲零食行业的发展敲响警钟,虽然消费群体庞大,但也要注意外部环境变化带来的影响。
 
  市场发展大环境长久利好,赛道存在新发展机遇
 
  休闲零食属于食品行业下的细分品类,国家持续出台关于食品安全的法规也将进一步对休闲食品赛道起到规范作用,及时把控相关的问题,获得长远持续的发展。
 
  随着居民可支配收入的增加,相应的消费支出能力也有所提升,对休闲零食的消费频次也在增加。我国居民人均可支配收入在疫情前保持9%左右的同比增长,疫情影响下急剧下降,但随疫情的缓和而逐步恢复。与此同时居民人均消费支出同步增长,体现在休闲食品的消费上,2021年中国消费者购买休闲食品每月消费频次在5次及以上的比重高达55.2%,相当于不到一周的时间就会有一次休闲食品的消费。